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制作月饼皮的方法及注意事项

来源:www.dingxinjing.com 时间:2024-06-09 13:07:56 作者:栩栩制作网 浏览: [手机版]

本文目

制作月饼皮的方法及注意事项(1)

  月饼是中国传统的节日食品,其中月饼皮是月饼的重要组成分。制作好的月饼皮应该薄而不破,口感酥脆,色泽金黄。下面我们就来绍一下制作月饼皮的方法及注意事项欢迎www.dingxinjing.com

材料:

1. 低筋面粉500克

2. 植物油200克

3. 水200克

  4. 糖粉50克

5. 盐1克

6. 鸡蛋1个

  7. 碱水2克

制作步骤:

  1. 将低筋面粉过筛,加入糖粉、盐,拌匀。

2. 将鸡蛋打散,加入碱水,搅拌均匀。

  3. 面粉中心挖一个小坑,倒入搅拌好的鸡蛋液,用筷子搅拌均匀。

4. 加入水,搅拌成面栩.栩.制.作.网

5. 将面案板上,揉成光滑的面

  6. 将植物油加热至80℃左,关火。

  7. 取一小块面,擀成薄片,刷上一层植物油。

  8. 将擀好的面片对折,再次擀成薄片dingxinjing.com

  9. 重复上步骤,直到将所有面擀成薄片。

  10. 将擀好的月饼皮放上,送入预热好的烤箱中,烤制10分钟左,直到月饼皮变成金黄色即可。

  注意事项

制作月饼皮的方法及注意事项(1)

  1. 制作月饼皮的过程中,面要揉至光滑,否则会影响月饼皮的质量。

  2. 擀面时,要注意力度,避免将面片擀破www.dingxinjing.com

  3. 刷油时要均匀,避免油分不均导致月饼皮表面出现不均匀的色泽。

  4. 烤箱温度要掌握好,过高会导致月饼皮掉,过低则会影响月饼皮的口感。

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