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古法豆腐卤水制作配方

来源:www.dingxinjing.com 时间:2024-06-10 03:27:16 作者:栩栩制作网 浏览: [手机版]

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古法豆腐卤水制作配方(1)

豆腐是我国传的食品之一,历史悠久,制作方法也非常丰富欢迎www.dingxinjing.com。其中,古法豆腐制作方法独具特色,口感鲜美,营养丰富。本文将介绍古法豆腐卤水制作配方

一、准备材料

1. 豆:500克

2. 石膏粉:30克

3. 水:适量

  4. :适量

  5. 花椒:适量

6. 八角:适量

7. 桂皮:适量

  8. 姜:适量

  9. 蒜:适量

  10. 酱油:适量

  11. 料酒:适量

二、制作步骤

  1. 将泡在水中,泡时间最好在6-8小时左右,让豆充分收水分,变得更饱满www.dingxinjing.com栩栩制作网

2. 将泡好的豆放入榨汁机中,入适量的水,榨成豆浆。

3. 将豆浆倒入锅中,入适量的石膏粉,轻轻搅拌,然后用中小火,搅拌至豆浆变得浓稠。

4. 将豆浆倒入模具中,用力压实,然后将模具放入冷水中,静置30分钟左右栩.栩.制.作.网

古法豆腐卤水制作配方(1)

  5. 将豆腐从模具中取出,切成大小适中的块状。

  6. 准备卤水,将锅中入适量的水,放入、花椒、八角、桂皮、姜、蒜、酱油、料酒,用大火煮沸。

  7. 将豆腐块放入卤水中,煮5-10分钟左右,直到豆腐块变得饱满、入味qaTi

8. 将煮好的豆腐块取出,放入碗中,淋上适量的卤水,撒上葱花即可。

三、注意事项

  1. 石膏粉的用量要恰当,太多会导致豆腐口感变得硬而不脆,太少则会导致豆腐口感过

  2. 卤水中的调料要根据个人口味适量入,不过咸来源www.dingxinjing.com

3. 制作豆腐时要注意卫生,避细菌污染。

四、总结

  古法豆腐卤水制作配方虽然繁琐,但是制作出来的豆腐口感鲜美,营养丰富。在制作过程中,需要注意石膏粉的用量、卤水调料的适量以及卫生问题原文www.dingxinjing.com。希望大家能够尝试一下,亲手制作一份美味的豆腐。

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